La personas que trabajan en el sector de la restauración, deben controlar su estado de salud y principalmente aquellas que sean portadoras asintomáticas de bacterias patógenas, como Staphyloccus aureus o Salmonella sp, ya que pueden causar una contaminación directa o indirecta de los alimentos. Estas personas portadoras deben tener un mayor control en las condiciones de higiene personal.
Por ello, recomendamos realizar cultivos nasal, ungueal y de heces como medida de control.